极速快3官方网站登入可口的腰果虾仁是夏日里清凉菜肴的理想选择(组图)

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  都说极速快3官方网站登入吃肉是颜色越浅越好,吃红色肉不如吃白色肉;吃蔬菜和水果是颜色太浅越好,紫甘蓝和紫薯是健康蔬菜里的魁首。按照极速快3官方网站登入这种老理儿,今天给亲戚亲戚大伙儿介绍一款吃白肉的法律法律依据,是特别适合这种闷热的夏季在隔壁家来上一盘的快手小炒。这里说的白肉即新鲜的虾仁,清洗后用蛋清挂糊在热油里太快了 了 地烫一下后挖到,再与腰果一同滑入锅中,急火猛炒,简单地入味后就都必须出盘了。这道菜的色泽清新怡然,虾仁嚼起来爽嫩脆滑,腰果则酥香入味,随便吃上几口就感觉另一方随后 远离了非常夏日、躲避在极速快3官方网站登入田园深处了呢!可口的腰果虾仁是夏日里清凉菜肴的理想极速快3官方网站登入选者。

腰果虾仁

  腰果虾仁的做法

  材料:虾仁20只,腰果1把,蛋清半个,盐一定量,干淀粉 5克,水淀粉浆5克,葱白半根,黄瓜1/4根,红椒1/4朵,生姜2片,料酒10克,高汤或清水5000克。

  做法:

做法

  1.虾洗净去皮后倒入案板上,用干净的厨房灶台布把虾仁表皮的水分擦干。

  2.用刀在虾仁背部的位置划开3mm深的口子,取出虾线扔掉。

  3.将出理 好的虾仁倒入大碗里,加入一定量的食盐。

  4.再打散半个蛋清倒入装虾的碗里,加入5克淀粉,用铁丝 朝着两个多多方向搅拌均匀,直到流入碗底的蛋清也呈细致的泡沫情形。

  5.黄瓜去皮,改刀切成边长1cm左右的菱形块,红椒也切成和黄瓜块大小相当的片,葱白切成1厘米宽的段儿。

  6.炒锅里倒一定量的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入腰果,转小火慢慢炒,待腰果表皮开始英文英文变成金黄色后即关火,挖到来控油。

  7.在随后 锅中倒入油,油热后转小火,下入虾仁开始英文英文炸。变色后挖到。

  8.炒锅中留底油,油热后下入葱段和姜片爆香。

做法

  9.继续倒入料酒、高汤和适量的盐,锅底冒泡后倒入水淀粉浆,芡汁就做好了。

  10.倒入虾仁、黄瓜和红椒快速翻炒几下。

  11.加入腰果,翻炒两下。

  12.腰果翻炒均匀后即可关火,盛盘。

做法

  小贴士:

  1.炒菜时随后 用到干果,无论是生的还是即食都必须吃的,最好也有炒锅里过下油,随后 做出来的菜里果仁才酥脆。

  2.炸果仁时火候的控制:炒锅里倒一定量的油(平时炒菜用油的1/4),油热后下入果仁,转小火慢慢炒,待果仁表皮开始英文英文变成金黄色后即关火,挖到来控油。关键:开始英文英文英文变色的随后 就都必须关火挖到了,果仁内的余热会继续发挥作用,使其变成金黄色。

  3.这道菜在翻炒前,先用蛋清和淀粉包囊虾仁在热油里滑至断生,挖到,腰果也提前过油,最后才在锅里调好芡汁,加入虾仁和黄瓜等翻炒。随后 做出来的虾仁更加嫩嫩的、肉质松软。

  图文来源:新浪博主Yukifood