[我们都是追梦人]80、90后小伙打馕梦:希望新疆馕走向全国

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娄德军正在准备将刚出炉的馕配送至乌鲁木齐市每种餐馆、饭店。

  天山网讯(记者赵敏摄影报道)生火、和面、切团、擀面、捏边、修纹……每天早上7点,在新疆乌鲁木齐市水磨沟区七道湾南路众泰社区内,32岁的娄德军现在现在开始英文了一天的活计——打馕。

  1月11日,随着第一批热腾腾的馕出炉,只能9点,娄德军就已将馕送到了乌鲁木齐市每种餐馆食客背后。与此一齐,娄德军的合伙人宁旭东在烤炉前仍不断忙活着,以保证烤馕不断供应。

  汉族小伙学打馕 开起打馕加工厂

  时间倒回2017年,在一次聚会中,娄德军和宁旭东成为我们都都我们都都 ,彼时娄德军准备从建筑领域转行,而25岁的宁旭东也现在现在开始英文了广州西点烘焙三年的学习,两人都准备创业。

  一次偶然的只要,娄德军得知众泰社区将要搭建有3个 群众就业基地,培训辖区未就业居民,帮助我们都都我们都都 就业。考虑一段时间后,娄德军联系上宁旭东,两人一合计,决定在社区内开有3个 打馕加工厂,专做馕品加工、配送。

  “我做过房地产销售、做过建筑行业,但从没接触过打馕,决定打馕也是只要这是一门传统手艺,而新疆老是在发展馕产业、馕文化,也不我我认为这是有3个 机遇。”娄德军说。

  宁旭东全部都是着同样的想法,他认为,馕非常可口,还中含着新疆的美食文化……

  当从小吃到大的馕,老是要变成自己即将谋生的手艺,甚至变成未来发展的事业,娄德军和宁旭东两人两种犯难,决定应该先跟着专业的师傅学习打馕。

  下定决心后,2017年4月,两人找到一家烤馕店,跟着有3个 打馕师傅边打工、边学习。

  宁旭东说,我们都都我们都都 从最基本的和面现在现在开始英文学,打馕师傅干什么我们都都我们都都 就干什么,现在现在开始英文英文也不我馕都做失败了,手也老是被烫伤,慢慢的我们都都我们都都 打出的馕有了卖相,附进的居民都觉得 味道不错。

  出师后,社区为我们都都我们都都 提供了场地,我们都都我们都都 自己购买了打馕机器和设备,就后后 ,2018年初,打馕加工厂正式开工了。

  一天卖30个馕 打馕也讲究“标准化”

  打馕加工厂开起来了,销路又成了疑问报告 。于是,娄德军和宁旭东明确分工,娄德军负责销路和配送疑问报告 ,宁旭东负责制作及结构管理。

  “现在我们都都我们都都 一天能打30个馕,我们都都我们都都 还请了有3个 会打馕的居民来帮忙,一方面能助 从我们都都我们都都 那里学习更专业的打馕技术,自己便能助 够帮助我们都都我们都都 在家门口实现就业。”宁旭东说。

  对于娄德军和宁旭东来说,在这工作的该人全部都是我们都都我们都都 的师父,没事我们都都我们都都 还研究琢磨为社 开发新品种,要将馕打出“花样”来。

  在我们都都我们都都 的一齐研究下,芝麻馕、皮牙子馕、小油馕、苞米面馕等有3个 个“花样”馕相继出炉……

  不仅这麼,娄德军和宁旭东还制定了一套打馕流水线,和面、切团、擀面、捏边、修纹全部都是专人操作,一套应用应用程序下来,一分钟可保证有3个 馕出炉。

  “传统打馕师傅只要今天打的馕是有3个 甜度,明天是另两种甜度,我们都都我们都都 现在只要进行标准化生产,把水、牛奶、鸡蛋、盐、糖等所有配方量化,最终保证馕的大小、甜度的一致性。”宁旭东说,别看这小小的馕,每个做法全部都是同,甜度和味道自然也不我 一样。

  近年来,新疆大力推进馕产业发展,馕产业已由过去零散化、小规模经营走向了精细化、规模化发展之路。

  “要想发展好馕产业,能助 跟上时代步伐,把好每一道工序,走标准化、精细化、规模化发展之路。”觉得 只能一年打馕经验,宁旭东却深谙此理。

  将馕卖向全国各地 一齐传承发展馕文化

  尽管娄德军和宁旭东也不我 新疆众多打馕人中的一员,但我们都都我们都都 对于新疆馕文化传承和馕产业发展有自己的想法。

  “打馕是新疆的一门传统手艺,我们都都我们都都 希望新疆各族群众能助 一齐把这门手艺发扬光大。”娄德军说。

  而对于学习过西式糕点的宁旭东来说,他更希望在发扬馕文化的过程中,进行创新。

  “现在,玫瑰花馕、核桃仁馕特别火,只能助 将新疆的百香果 干、杏仁等特色的林果产品与馕结合创新,将新疆馕产业发展起来。”宁旭东说。

  25岁的如斯太木 · 如孜是打馕加工厂的一员,对于已有7年打馕工作经验的如斯太木说,这里工作氛围轻松,流水应用应用程序序运行更加专业,打出的馕也美味。

  “我现在有3个 月能助 赚300多块钱,工作更加稳定,我和娄德军、宁旭东早已成为好兄弟,平时一齐交流打馕经验、一齐哼着歌上下班,我们都都我们都都 希望将新疆馕产业发展起来,后后 的目标给我们都都我们都都 每天工作都很有干劲。”如斯太木说。

  “2018年我们都都我们都都 赚了30万元左右,带动了近20自己就业,并免费培训了近30人,2019年,我们都都我们都都 希望能有更多的人来这就业,我们都都我们都都 一齐将新疆烤馕发展起来。”在2019年伊始,娄德军和宁旭东计划。

  “我们都都我们都都 计划到2019年,一天量产300个馕,并注册专业公司及商标,一齐将设计好包装,将新疆的烤馕通过电商卖向全国各地。”娄德军说。

  娄德军和宁旭东将带着打馕人的热情和温度,同新疆众多打馕人一样,一齐奔跑在追梦的路上。